2024-01-20 02:29
健康湯水食譜｜香港正處於流感高峰期，加上天氣時冷時熱，容易患上咳嗽，不少人會選擇用海底椰煲湯。海底椰，有助止咳化痰、滋陰補腎，當中更以非洲海底椰效果較佳，不如就試這個中醫師推介的海底椰烏雞湯。
海底椰防乾咳或改善外感
海底椰烏雞湯是一款益氣潤肺的湯水，食材都以補氣健脾、養陰清肺的功效為主。天氣轉涼，湯水也有助改善手腳冰冷的情況。註冊中醫師謝嘉雯表示，因一月仍是冬天，湯水有烏雞、栗子、黨參、沙參和有止咳潤肺作用的非洲海底椰，有預防乾咳或改善外感（打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛、頭痛和「發冷」）後燥咳無痰的功效。
【海底椰栗子烏雞湯】
材料：
黨參（20克） 非洲海底椰（15克） 去殼栗子（1磅） 沙參（15克） 南北杏（10克） 烏雞去皮、清內臟，切件（1隻）
做法：
1. 將全部食材洗淨，烏雞去皮、清內臟。 2. 準備一煲水，加入全部材料煲滾。 3. 水滾後轉慢火煲1.5小時。 4. 加鹽調味完成。
湯料功效：
非洲海底椰：止咳化痰、滋陰補腎，治療熱病後，如：發燒、肺熱久咳或痰中帶血等症狀。 黨參：補中益氣，和脾胃，除煩渴 栗子：補腎氣，強筋骨，健脾胃，活血 沙參：養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津 南北杏：潤肺止咳、生津開胃；北杏可止咳平喘，潤腸通便 烏雞：滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用
由於海底椰烏雞湯性質溫和，除了外感人士外，一般人都適宜飲用。
乾貨海底椰 VS 新鮮新底椰分別：
海底椰有分乾貨和新鮮貨，功效和做法都有不同。煲湯可以用新鮮海底椰嗎？
乾貨海底椰： 分為非洲海底椰和泰國海底椰兩款，非洲海底椰性味甘﹑性涼，能清熱潤肺、化痰止咳，藥效較高，但成熟期要6-7年，所以產量較少，相對價格亦較高。市場多以價格較便宜的泰國海底椰替代，功效稍遜。
新鮮海底椰： 街市出售的新鮮海底椰，外觀白色呈透明狀，屬於椰肉，口感爽滑，無特別食療作用，多用來製造作糖水或甜品。
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