2025-02-14 05:45
紅菜頭當造期是12月至6月，但四季常見。在中醫角度紅菜頭有疏風散熱及涼血明目的功效，不少人夏天愛用紅菜頭來做沙律，清熱解暑。但原來冬季吃紅菜頭更有益處，紅菜頭含豐富鐵質，有保暖及預防貧血的作用。
天氣冷大家會進食羊腩煲或火鍋暖身，但這些高熱量及高脂肪的食物，含大量飽和脂肪，而湯底及醬料更是高糖高鈉。100克的羊腩煲，約有1000毫克鈉質，過多的鈉質會增加長者患上心血管病風險。
紅菜頭功效｜紅菜頭冬季最當造 低卡高鐵有效保暖
紅菜頭是耐寒性植物，喜歡冷涼的氣候，所以在冬天生成的紅菜頭糖分最高，而且肉色更鮮紅。屬根莖類食物的紅菜頭熱量低，而且含有多種抗氧化劑、維他命和礦物質，營養價值極高。當中含有澱粉質（碳水化合物），身體可以將其分解為能量，在冬天有效保暖。
每100克紅菜頭含有0.8毫克鐵質，鐵質每日的建議攝取量為10毫克，進食一個紅菜頭有約有4毫克鐵質，足夠人體4成的鐵質需要。鐵質是製造血紅素的必要元素，血紅素存於紅血球內，負責將氧氣運送到身體各個部位。當身體缺乏鐵質，會減慢身體能量釋放和減少製造紅血球，引致血液供氧量不足和血液循環變差，可導致貧血、頭暈、疲倦乏力及免疫力下降等。
按下圖看紅菜頭7大健康好處︰
紅菜頭功效｜紅菜頭7大健康好處
1）幫助減肥
紅菜頭熱量低，含豐富水分及纖維，有效幫助減肥或體重控制。纖維可以提供飽腹感，有助控制食慾，減少卡路里的攝取。
2）降低血壓
紅菜頭含硝酸鹽，可轉化為一氧化氮，有助血管的擴張，從而降低血壓的水平。
3）保護心臟健康
紅菜頭中的甜菜鹼、硝酸鹽及維他命B雜，有助增強心臟的健康。纖維也可增加體內的好膽固醇，並降低總固醇水平及血脂。
4）改善大腦健康
硝酸鹽有助血管擴張，促進血液流向大腦，從而改善大腦的功能及降低老人痴呆及認知障礙的風險。
5）加強運動表現
硝酸鹽有助提升身體機能，特別在高強度的運動中，如跑步及單車運動，有助增強耐力及提高氧含量。
6）對抗炎症
紅菜頭含有甜菜素，有一定的抗炎作用，有助減輕炎症相關的疼痛及不適。
7）預防貧血
紅菜頭含有鐵質及維他命C，鐵質有助增加血液中的紅蛋白水平，有效預防貧血，維他命C有助鐵質更好地被身體吸收。
紅菜頭哪些人不宜食用？
1 腎功能不佳：紅菜頭醣分較高，若進食過量，會加重腎臟負擔。
2 腎結石患者：紅菜頭含有草酸，會加劇腎結石情況。
3 糖尿病人：紅菜頭有較多醣類，升糖指數高，糖尿病或血糖高者要慎吃。
4 血壓低人士：紅菜頭鉀含量高，助降血壓，若低血壓或服用降血壓藥人士要慎食。
5 過敏體質：對紅菜頭過敏者，生吃更易誘發敏感症狀。
紅菜頭家族都有黃色 黃金紅菜頭有護眼作用
黃金紅菜頭的基本營養成分和一般紅菜頭相近，含碳水化合物、脂肪、蛋白質等，至於可降血壓的鉀質含量同樣相當豐富。紅菜頭色澤豐富，原因在於一種抗氧化物，名為甜菜色素betalains。甜菜色素分為兩大類，分別是紅色的甜菜紅素betacyanins及黃色的甜菜黃素betaxanthins。 雖然顏色上有所不同，但功能上同樣有抗氧化及抗炎功能。
其他成分方面，紅菜頭中的硝酸鹽對人體非常有益，雖顏色不同，黃金紅菜頭亦含有相近分量的硝酸鹽，而維他命C、維他命A、類黃酮等，黃金紅菜頭都同樣擁有。因此，黃金紅菜頭在功能及好處方面都很接近。
參考資料：Pulse / Healthline
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