2024-04-22 12:55
五指毛桃是煲湯常見的湯料之一，不管是春夏秋冬，都可見到它的身影，但大家是否真的了解它？這次我們邀請了中醫師為大家介紹這種藥材，講解功效、禁忌。原來有3個方法選出靚五指毛桃！
五指毛桃（資料圖片）
五指毛桃性平味甘 3大功效四季皆宜
五指無桃，據香港註冊中醫師關應春介紹，它是桑科無花果屬（榕屬）植物裂掌榕的根，又名五爪龍。五指無桃性甘、味平，具有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的功效。
五指毛桃因其屬性為平，是四季皆宜的湯料藥材。在這四季當中，春夏季節潮濕多雨，五指毛桃除了有黃蓍、黨參、淮山的健脾補肺功效外，更多了去濕的作用，故特別適合在春、夏期間飲用。
五指毛桃。（資料圖片）
禁忌：五指毛桃不宜進食 別與白蘿蔔同服
按中醫所指，五指毛桃作為湯料其功效相當高，而煲湯處理前，記得要先用清水洗淨，再用冷水浸泡半小時，後再開始煲湯。因為五指毛桃質地厚實，因此只宜煲湯或製成濃縮顆粒使用，一般煲湯後，飲用湯水便可，其湯渣不宜進食，以免影響消化。
五指毛桃無絕對相剋的食物，不過建議食用其間減少生冷、辛辣、難消化的食物、盡量不與白蘿蔔一同服用，以免降低功效。
五指毛桃。（攝：鄒家鳳）
中醫：選靚五指毛桃有三法：色澤、質地、味道
關應春中醫分享，要挑選上好的五指毛桃可從色澤、質地、味道三方面着手：
一，看色澤，一般以棕黃色為佳；
二，挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根鬚細的比較好；
三，聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民間常以香氣的強弱來評價藥材的優劣。
五指毛桃煲湯最佳，不妨參考以下食譜：
五指毛桃栗子豬𦟌湯食譜
五指毛桃海底椰蘋果湯食譜
五指毛桃赤扁豆湯食譜
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