夏季當造的大樹菠蘿已在市面陸續登場,除了味道獨特,它原來還有不少營養價值,中醫角度它更由葉到核全身是寶,但一類人慎食。
![街上已見不少大樹菠蘿販售,營養豐富,中醫更指由內到外都具不同效用,但原來一大盒果肉只售$20/旺角街市。(鄒家鳳攝) 街上已見不少大樹菠蘿販售,營養豐富,中醫更指由內到外都具不同效用,但原來一大盒果肉只售$20/旺角街市。(鄒家鳳攝)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20240520/869261638258135040098421.jpeg/d3tVKAFrNQ-BO-CHkMhZVbNhqNAiHAZNh17Vwode1cI?v=w1920)
生果檔失竊案 被盜2個大樹菠蘿各重45公斤
大樹菠蘿又名波羅蜜,原產自印度,後來因商船的往來,輾轉將它的種子帶到香港及其他東南亞地方,才令它遍佈整個東南亞。大樹菠蘿味道濃烈,不是人人喜歡,就如榴槤一樣,但喜歡的人對它卻愛不釋手,甚至「以身試法」,去年旺角花園街生果檔便發生一宗大樹菠蘿盜竊案,賊人共偷去2個各重45公斤的大樹菠蘿及一些柑,檔主損失約800多元。👉👉👉花園街生果檔屢被偷大樹菠蘿 每次偷兩個 檔主:幫我問個賊點拎
![大樹菠蘿味道濃烈,不是人人都喜歡,不過它營養豐富,在中醫的角度還有止渴解煩的功效。(VCG) 大樹菠蘿味道濃烈,不是人人都喜歡,不過它營養豐富,在中醫的角度還有止渴解煩的功效。(VCG)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20230321/714877744093073408083267.jpeg/rqUH4NDNuaobB7fV8AVwIQCmelm4UlAR1wZwS9cGcEs?v=w1920)
大樹菠蘿5大好處 防心臟病改善皮膚乾燥
大樹菠蘿的味道雖然令不少人抗拒,但在西醫角度,有不少對人體有益的營養素。按圖看大樹菠蘿的5大健康好處:
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1. 潤膚護眼:大樹菠蘿含豐富維他命A、B2、B3、B6、葉酸等,可以改善乾眼症狀、皮膚乾燥等問題。
2. 健腦抗疲勞:維他命B雜更可促進腦部健康、抵抗疲勞等。
3. 防心血管疾病:大樹菠蘿當中的鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅、銅、錳、硒等礦物質,不單可以維持身體微量元素的平衡,亦可保護心血管、預防心臟病等。
4. 預防便秘:大樹菠蘿含有豐富的蛋白酶,有助消化、促進腸道蠕動,改善便秘。
5. 抗發炎:身體容易發炎的人士亦可多吃大樹菠蘿,因為它含有多種抗氧化劑,有效預防炎症及慢性疾病。
茹素人士亦特別適合進食大樹菠蘿,因為煮熟後,口感像牛肉、豬肉等肉類,加入素食菜式特別適合。
![未熟透的大樹菠蘿,果肉口感像牛肉,所以有餐廳廚師會將大樹菠蘿入饌。(資料圖片) 未熟透的大樹菠蘿,果肉口感像牛肉,所以有餐廳廚師會將大樹菠蘿入饌。(資料圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20230322/715248425179811840189302.jpeg/YD_ZMY2J61RwChyOzfaKlG20NouF1LB-vdWhcr3VoXI?v=w1920)
延伸閱讀:大樹菠蘿|防炎降血糖5大好處可替豬肉 變身六星酒店印度菜泰菜
樹汁消炎、樹葉治三叉神經痛
從中醫的角度,大樹菠蘿同樣有不少益處。中醫爸爸古鎧綸醫師表示,《本草綱目》中記載,大樹菠蘿氣味:甘、香、微酸,平,無毒,有止渴解煩,醒酒益氣的功效。此外,大樹菠蘿的核經過處理後,亦有補中益氣的作用。
古鎧綸指印度對於大樹菠蘿有更深入的研究,「大樹菠蘿的樹汁對身體有消炎作用,印度人甚至利用大樹菠蘿的樹葉,加入麻油高溫精製,並用於治療三叉神經痛。」腸胃敏感的人士亦可以嘗試將大樹菠蘿果肉和樹皮煲水後飲用,可有助改善肚瀉等症狀。
按圖看大樹菠蘿由樹葉到果核各部分的功效。
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大樹菠蘿樹汁:有消炎作用
大樹菠蘿葉:與麻油精製後可治療三叉神經痛
大樹菠蘿果肉及果皮:加水煲滾可治咳嗽及肚瀉
大樹菠蘿果肉:有助提高男性的精子活力及質量
![大樹菠蘿源自於印度,當地不少人都會用盡大樹菠蘿的每一個地方。(網上圖片) 大樹菠蘿源自於印度,當地不少人都會用盡大樹菠蘿的每一個地方。(網上圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20230321/714878111480549376310658.jpeg/dJjY0Hjhg1I6AAhTttZlgNJWzjihVFiYZHz6nGR8-pw?v=w1920)
延伸閱讀:大樹菠蘿|防炎降血糖5大好處可替豬肉 變身六星酒店印度菜泰菜
大樹菠蘿湯水甜品 止渴解煩夏日適合
大樹菠蘿味道香甜,除可當作生果進食之外,製作湯水和甜品一樣可以。古醫師表示,波羅蜜籽排骨湯和菠蘿蜜甜點味道香甜,而且有止渴解煩、醒酒益氣的功效,適宜夏天來臨前飲用。
按圖看波羅蜜籽排骨湯食譜:
![(網上圖片/01製圖) (網上圖片/01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20230322/715247148601446400523671.jpeg/yrThn26obGhj79FYfpmN73HMGMC1TKzSc5BzQ3OQc0M?v=w1920)
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波羅蜜籽排骨湯(4-5人分量)
材料:排骨(或豬軟骨)450克、波羅蜜籽1顆、水1.5公升、芫荽1條、鹽適量
做法: 1. 菠蘿蜜籽洗凈,放入鍋中,加水煮沸5分鐘,盛出略放涼。 2. 趁熱把籽的硬皮去掉,再次洗淨。 3. 鍋內加入1.5公升水,煮滾後放入排骨,細火燉煮1.5小時。 4. 加入波羅蜜籽續煮10-15分鐘。 5. 加入已切末的芫荽,放鹽調味即成。
按圖看菠蘿蜜甜點食譜:
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菠蘿蜜甜點(4-5人分量)
材料:菠蘿蜜285克、低糖椰奶500克、黑糖10湯匙、新鮮磨碎的荳蔻1⁄3茶匙
做法: 1. 在平底鍋中,中小火加熱椰奶。 2. 菠蘿蜜切粒。 3. 將菠蘿蜜粒和糖加入椰奶中。 4. 用中小火煲煮,其間攪拌至菠蘿蜜變軟。(約 40 分鐘) 5. 最後5分鐘,加入荳蔻,拌勻即成。
高糖濕熱 過量進食會肚瀉誘發濕疹
大樹菠蘿雖然對身體有不少好處,不過亦不宜多吃,根據食物安全中心的資料,每100克的大樹菠蘿就有84千卡路里,碳水化合物佔16.7克,相等於半碗白飯,糖分更高達16.3克,每100克就已經等於3粒方糖。古醫師指,除了高糖之外,大樹菠蘿亦是濕熱的水果,建議每次進食不多於1個飯碗大小的分量,過量進食,不單會肚瀉和食慾不振,有皮膚敏感的人甚至會誘發濕疹。
![中醫爸爸古鎧綸醫師。 中醫爸爸古鎧綸醫師。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20230321/714878251675160576429308.jpeg/TSR9LE3gEh0H73_4SflbJ0RR1gjHEHHcxu29PsbtvT4?v=w1920)
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