老黃瓜消暑清熱,味甘,性涼,具解毒、降火、利尿等功效。由於老黃瓜皮硬肉厚,不宜做餸,但適合煲湯。以下推介9款老黃瓜湯水,夏天湯水除了冬瓜、合掌瓜,老黃瓜也是不錯的選擇。
老黃瓜愈皺皮愈好 煲湯毋須去皮
老黃瓜其實是「老年的青瓜」,當青瓜在樹上未有及時被摘下來,一直生長就會枯黃及皺皮,變得又老又黃而得名。優質的老黃瓜愈老愈多皺紋愈好,煲湯時也不用去皮,因瓜皮也富營養,事前只需將瓜囊刮走便可。
老黃瓜湯功效|解暑消腫 加薏米健脾去濕
老黃瓜功效主要清熱、去濕、解暑、利水、消腫等,配合不同食材,更可加強功效,如薏米花豆可健脾去濕;燈芯草可清心火及除煩等。以下?????款老黃瓜湯水各有好處,可作保健湯水之用。如有疑問,請向中醫師諮詢。
老黃瓜粟米排骨湯(2-3人分量)
材料: 老黃瓜1個 粟米1條 紅蘿蔔1條 排骨500克 酒少許 蜜棗3粒 陳皮1角 水2公升 鹽少許
做法: 1.陳皮浸20分鐘,刮囊備用;蜜棗洗淨。 2.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊去核並切塊;粟米去葉、洗淨切塊;紅蘿蔔刨皮、洗淨及切塊。 3.排骨連凍水一同煲滾,大火氽水10分鐘後盛起,其間加少許酒辟去羶味,洗淨。 4.所有材料連水下鍋,大火煲滾後,再轉中小火煲1.5小時,加鹽調味即成。
老黃瓜湯食譜2:老黃瓜太子參豬腱湯
老黃瓜太子參豬腱湯(3人分量)
材料: 老黃瓜1個 太子參1両 燈心草6扎 生薏米1両 赤小豆1両 栗子20粒 豬腱400克 酒少許 蜜棗3粒 水2公升 鹽適量
做法: 1.太子參浸30分鐘,洗淨備用;燈心草、生薏米、赤小豆、栗子和蜜棗洗淨。 2.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊去核並切塊。 3.煲滾水後放豬腱汆水,其間可加酒辟味,盛起後沖洗乾淨。 4.所有湯料連水下鍋,大火煲滾後轉小火煲2小時,加鹽調味即成。
老黃瓜湯食譜3:老黃瓜赤小豆扁豆湯
老黃瓜赤小豆扁豆湯(4-6人分量)
材料: 老黃瓜1個 赤小豆20克 扁豆20克 紅蘿蔔1條 粟米1條 蜜棗4粒 水2升 鹽適量
做法: 1.赤小豆及扁豆泡水清洗。 2.將老黃瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後切件。 3.冷水放入赤小豆及扁豆,大火煲滾水後加入全部材料。 4.轉慢火煲1-1.5小時,加適量鹽調味完成。
老黃瓜湯食譜4:老黃瓜薏米花豆湯
老黃瓜薏米花豆湯(5-6人分量)
材料: 老黃瓜1個 粟米1條 生熟薏米40克 花豆40克 眉豆40克 無花果乾3粒 豬𦟌300克 水2.5公升 米酒適量 鹽適量
做法: 1. 老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊並切塊;粟米洗淨切件。 2. 生熟薏米、眉豆、花豆及無花果乾洗淨。 3. 凍水連豬𦟌一同煲滾,大火汆水幾分鐘後盛起,其間加少許油。 4. 所有材料凍水放進鍋,以大火滾10分鐘後,轉中小火煲1.5小時,最後加少許鹽調味,即成。
老黃瓜湯食譜5:老黃瓜茯苓扁豆衣湯
老黃瓜茯苓扁豆衣湯(4-6人分量)
材料︰ 茯苓40克 黨參40克 扁豆衣10克 赤小豆10克 生薏米10克 熟薏米10克 陳皮2塊 紅棗2粒 老黃瓜1個 水3公升 鹽少許
做法︰ 1.洗淨老黃瓜,不用去皮,切大塊備用。 2.將其餘材料沖洗乾淨。 3.大火煲滾水,放入材料。 4.水再滾後轉細火煲1.5小時,加少許鹽調味完成。
老黃瓜湯食譜6:老黃瓜薏米豬𦟌湯
老黃瓜薏米豬𦟌湯(4人分量)
材料: 老黃瓜1個 生薏米60克 陳皮1個 澤瀉10克 蜜棗4枚 豬𦟌半斤 水2公升 酒適量 鹽少許
做法: 1.陳皮浸軟、刮囊;生薏米、澤瀉及蜜棗洗淨。 2.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊並切塊。 3.凍水連豬骨一同煲滾,大火氽水幾分鐘後盛起,其間加少許酒。 4.所有材料凍水放進鍋,以大火煲10分鐘後,轉中小火煲1.5小時,最後加少許鹽調味,即成。
老黃瓜湯食譜7:老黃瓜海底椰蘋果湯
海底椰蘋果老黃瓜湯(5-6人分量)
材料: 瘦肉 300克 老黃瓜 1條 海底椰 30克 蘋果 1個 粟米 1條 蜜棗 2粒 水2公升 鹽適量
做法: 1.滾水落瘦肉汆水,切塊備用。 2.海底椰洗淨略浸備用。 3.蜜棗洗淨備用。 4.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊去核並切塊。 5.粟米去葉、洗淨切塊。 6.蘋果洗淨切塊去籽。 7.所有湯料冷水下鍋,大火煲滾後轉小火煲1.5小時。 8.加鹽調味。
老黃瓜湯食譜8:老黃瓜花旗參蘋果湯
花旗參蘋果老黃瓜湯(5-6人分量)
材料: 瘦肉半斤 花旗參20克 蘋果1個 老黃瓜1條 粟米1條 蓮子20克 淮山 20克 瘦肉300克 水2公升 鹽適量
做法: 1 把淮山、花旗參、蓮子沖水洗淨浸半小時 2 瘦肉汆水備用 3 把粟米去葉,粟米、老黃瓜、蘋果洗淨切件用 4 所有食材冷水下鍋,大火煲滾轉慢火煲90分鐘即可,加鹽調味後完成
老黃瓜湯食譜9:老黃瓜淮山薏米湯
老黃瓜有什麼功效?
老黃瓜味甘,性涼,具有消暑清熱、解毒、降火、利水等功效。
優質的老黃瓜有什麼特點?
優質的老黃瓜愈老愈多皺紋為之好,煲湯時也不用去皮,因瓜皮也富營養。
老黃瓜有什麼湯水配搭?
老黃瓜粟米排骨湯、老黃瓜太子參豬腱湯、老黃瓜薏米花豆湯等...
於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考,並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫,並向相關專科醫生或專業人士了解。