說起車厘子,一定想到每年1至2月當造的塔斯曼尼亞車厘子,粒粒爽口濃甜,而且營養價值高!有營養師指,車厘子含豐富抗氧化營養素,包括花青素、槲皮素和多酚等,有助身體抵抗自由基的傷害,有保護細胞、抗衰老和抗癌等功效。除此之外,又有甚麼功效?適合甚麼人吃?如何選擇靚車厘子?
車厘子主要分為甜車厘子及酸車厘子,在香港售賣的多數是來自澳洲和新西蘭的車厘子,它們在12月下旬收成,故於當地聖誕節中常見。另外,在北美許多地區,夏季是車厘子當造的旺季,華盛頓、加州及俄勒岡州等盛產甜車厘子,密歇根州、紐約州及猶他州等產酸車厘子。
澳洲註冊營養師袁凱琪Kiki稱,其實車厘子富含以下營養素,產生不同功效。
▼車厘子6大功效要知(按圖👇👇👇)
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幫助美容
富含胡蘿蔔素、維他命C、花青素,有助抗氧化,減低自由基對皮膚細胞的損害。
抑制酪氨酸酶活性,阻止黑色素合成,有助美白、抗老。
改善睡眠質素
含有褪黑色素,改善睡眠質素、血液循環。
防便秘
連皮食的水果含豐富纖維,而車厘子每100克有1.6克纖維,纖維量已佔每日建議攝取量的6%,可幫助排毒。
改善關節炎
根據研究顯示,車厘子可以透過抑制炎症蛋白來減少發炎症狀,減輕關節炎的不適。
減少肌肉痠痛
車厘子含有多種植化素、抗發炎物質,可能有助緩解運動引起的肌肉痠痛。
降血壓
車厘子富含抗氧化物,例如:花青素 (anthocyanins)、桂酸鹽 (hydrocinnamates) 及黃烷-3-醇 (flavin-3-ols)),或具有降血壓的功效。一項英國研究以15名有早期高血壓徵狀的男士為對象,發現飲用60毫升以水稀釋的濃縮車厘子汁的人,飲後3小時內血壓降7%。
研究團隊指,這個降幅與服用降血壓藥相若。由此可見,車厘子於短期內對改善血壓可能有幫助。
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3類人宜少吃!
Kiki續提醒大部分人士(包括孕婦、餵哺婦女、糖尿病患者等)都可以食用車厘子,但有3類人需要注意及少吃,而成人每日建議份量最多為10粒。
▼3類人宜少吃車厘子(按圖👇👇👇)
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糖尿病患者、妊娠糖尿病婦女
進食過量會導致血糖急升。
腎病患者
車厘子含豐富的鉀質,加上腎病人士的腎臟功能逐漸衰弱,難以排走多餘鉀質,所以有機會要限制鉀質攝取,減低出現不良反應的風險。血鉀濃度過高的話,可能引致心律不正、心臟停頓,甚至死亡。
消化系統不良
進食過量或致肚腹脹氣,甚至絞痛。
▼同場加映:8款易產生脹氣水果+9款不易肚脹氣水果(按圖看清👇👇👇)
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揀選、清洗貼士要知
Kiki解釋,美國環境工作組已將車厘子列入10大農藥及污物的水果名單中,因此進食前需要徹底清洗乾淨。而在購買時,也有3大重點要留意。
▼揀選、清洗保存3大貼士要知(按圖👇👇👇)
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挑選重點
挑選合適的車厘子宜選擇椗部呈青綠色的車厘子,代表較新鮮,宜選擇色澤深紅、果肉結實、表面光滑的車厘子;皺皮、有瘀傷或腍身則有機會是腐爛。
清洗方法
帶皮食用的櫻桃一定要仔細清洗,椗不需拔走,先用一盆水加入食用蘇打粉,放入櫻桃浸泡約5至10分鐘,再用流動的清水沖洗。
保存
建議將有椗及無椗的櫻桃分開存放進保鮮容器,且必須保持乾燥避免受潮變軟、發霉。而且櫻桃不耐存放,冷藏最多一週就要吃用完畢。
▼挑選鳳梨貼士(按圖看清👇👇👇)
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▼同場加映:營養師高敏敏根據不同人體質和生活習慣的人分為5類,各有不同的吃水果時間和種類。你又屬於哪一類?(點擊下圖看清👇👇👇)
![5類人食水果最佳時間+種類。(01製圖) 5類人食水果最佳時間+種類。(01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210707/489403945429504000093465.jpeg/HY9TNjyG96OCvtjvk6Arftd7Lyd4pOc77EMHzexDB80?v=w1920)
![一般人。(01製圖) 一般人。(01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210707/489403947459678208302917.jpeg/qQD3CO_M1SKkkYwLZTjtvqLDjWZJRLzzwYEjyMGBI8g?v=w1920)
![一般人 :進食時間無限制,宜吃當季新鮮水果。(01製圖) 一般人 :進食時間無限制,宜吃當季新鮮水果。(01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210707/489403949112365056789635.jpeg/FwMme0gXPKk-EMhNpkdw7d4RH32eAAvtEuGHPBLhhzw?v=w1920)
![一般人 :進食時間無限制,宜吃當季新鮮水果。(01製圖) 一般人 :進食時間無限制,宜吃當季新鮮水果。(01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210707/489403951029293056036192.jpeg/6i_1wOHAostxxPGGsjuM38jQvw-plFD9O-HPgzvhz4M?v=w1920)
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![腸胃較差人士進食時間避免空肚吃,宜進食口感帶酸的水果如菠蘿、奇異果等。(01製圖) 腸胃較差人士進食時間避免空肚吃,宜進食口感帶酸的水果如菠蘿、奇異果等。(01製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210707/489403956423430144836079.jpeg/Hhi-Jycrcfgg3ZrYycadCRlilp14VhOn_GJ_Cvxifwo?v=w1920)
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