夏天湯水食譜｜粟米鬚麥冬淮山湯　去濕利水養陰安神孕婦不宜

去濕消水腫，可考慮用粟米鬚煲湯，幫助去除體內的濕氣，加強消水腫的功效，並可紓緩由濕重而引起的身體不適，去濕亦要健脾，同步進行，脾虛致濕重，脾更虛、濕更重。粟米鬚性平，一般沒有副作用，註冊中醫師潘仲恆表示粟米鬚最好用新鮮的，揀乾貨的話要留意品質乾淨，煲湯前要沖水洗乾淨，確保沒有細沙。

湯水中有麥冬，味道微苦，在夏天嘗試多吃苦性的食物，有助改善食欲、瀉心火及清熱除煩。扁豆、薏仁同是有助化濕的食材，圓肉、百合可安神。圓肉，即是龍眼乾，潘醫師指圓肉也可補益心脾及養血。至於，百合可用新鮮及乾貨，若用鮮百合的話，在熄火前的15-20分鐘才放入湯中，避免因久煮而溶化。

粟米鬚麥冬淮山湯材料，各自的功效簡略︰

按圖了解「粟米鬚麥冬淮山湯」的食材療效：

註冊中醫師潘仲恆對「粟米鬚麥冬淮山湯」的食用建議︰

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【粟米鬚麥冬淮山湯】（煲/Boil）

2-4分量　1級難度　1小時

材料︰ 淮山30克 粟米鬚20克 麥冬15克 扁豆10克 薏仁10克 圓肉10克 百合10克 陳皮1塊 水1.5公升 鹽適量

做法︰ 1.將全部材料洗乾淨。 2.鍋內注入清水，大火煲至水滾。 3.加入全部食材，水再滾後轉細火。 4.煲1小時後熄火，蓋焗半小時，加適量鹽調味完成。

不失敗秘訣︰可用鮮淮山、鮮百合，湯水更滑。將熄火前20分鐘才加入鮮百合煮湯，以免百合久煮溶化。