二十四節氣中第二個節氣「雨水」(19日),這段期間溫度冷熱交替,早晚溫差大,有時更帶雨水,乾冷轉變為濕寒,更需注意身體保暖,飲食方面更不容忽視,「雨水」的飲食宜忌有什麼需要注意?
身體濕重易疲倦 多吃健脾食材解春困
「雨水」在每年的2月18至20日之間,今年的則在19日,「雨水」節氣過後氣溫開始回升,來自海洋的暖濕空氣變得活躍並漸漸向北移動,於是北半球的雨量逐步增多。由於降雨量增加成了潮濕多雨的天氣,當身體無法即時適應環境的轉變,便產身了「春困」的生理現象,即是疲倦、嗜睡、頭昏腦脹等情況。
若要解春困,最重要的是養脾,因為脾胃虛弱者,化濕能力弱,容易積濕,當濕氣重又不能排出體外,「濕邪」便會侵犯人體致病。春季的健脾蔬菜有很多,適量食用有助身體健脾去濕,對抗春困。
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請按圖看節氣「雨水」適宜食物:
1.韭菜:補腎益胃、充肺氣、散淤滯。
2.蘿蔔:健脾化滯,清熱生津。
3.紅棗:補脾益氣、補血安神、緩和藥效。
4.銀耳:生津益氣、滋陰潤肺,有助改善口乾舌燥與氣管問題。
5.大蒜:暖胃、提振食慾、助消化、促血液暢通、降低膽固醇等功能。
6.山藥:益腎氣、健脾胃、潤皮毛、化痰。
春天切忌吃辣 多飲去濕湯水食療
坊間的去濕方法有很多,其中一個為多吃辣,但香港氣候並不適宜吃辣去濕,過辣甚至會影響脾胃發揮代謝水濕的功能,令身體更難排出濕邪,因此應少吃以下4類食物,而且要以清淡為主,不宜再多吃冬季的滋膩食物。
1. 酒精、牛奶和油膩食物:加重腸胃負擔。
2. 甜食、炸物:讓身體產生過氧化物,加重發炎反應。
3. 生冷食物、冰品或涼性蔬果:讓腸胃消化吸收功能停滯。
4. 辛辣食物:易影響脾胃代謝水濕功能,令身體更難排出濕邪。
春季養脾最容易是從食療入手,紅豆薏米水、粉葛扁豆赤小豆瘦肉湯等等都是去濕的能水,而小菜亦有不同選擇,以下是一些健脾去濕的湯水食療食譜,可供參考:
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