飲湯|點飲先最有效?市面即飲湯水防中伏指南 附入秋湯水推介

撰文:醫師Easy2021-10-08 03:00更新:2021-10-11 03:43

眾所周知中式燉湯滋補養生,特別針對身體易累、手腳冷、多病等都有幫助。奈何香港人生活忙碌,難以每日抽出幾個小時備料煲湯,幸好現在市面眾多懶人湯水選擇。不過怎樣挑選到最適合自己的湯水?本文將教你分辨市面各種湯包、湯水,兼拆解常見問題及教你如何分辨成分表中有無含防腐劑及添加劑。

所謂「三餸一湯,白飯任裝」,湯水在廣東人家常便飯中扮演著重要角色。(圖片:womany)
所謂「三餸一湯,白飯任裝」,湯水在廣東人家常便飯中扮演著重要角色。(圖片:womany)

隨著健康食品科技發展,舊式重防腐劑、重添加劑、重味精湯包已被淘汰。新式無添加健康食療湯包採用嶄新食品科技,絕無防腐劑、無味精、無食品添加劑的純天然足料湯包帶給普羅大眾享用,營養價值可媲美自家老火燉湯。

燉湯蘊含深厚的中醫傳統智慧,用料豐富,食材有各自的功效之餘,亦有互相配合的作用,一碗燉湯匯聚了用料的精華。(圖片:moonwell)
燉湯蘊含深厚的中醫傳統智慧,用料豐富,食材有各自的功效之餘,亦有互相配合的作用,一碗燉湯匯聚了用料的精華。(圖片:moonwell)

湯料配搭要選對 應根據體質及季節轉換款式

市面上即飲湯包林林總總,今次會按六大方面比較最熱門的湯包,包括湯料包、IG外賣湯水、急凍湯包和常溫即飲湯包。

  • 一、懶人程度

湯料包大部分只含乾貨,要另外購買肉類預先處理;藥材等乾貨在潮濕天氣下容易變壞蛀蟲,以專用防潮箱存放以免影響湯料功效。

而急凍湯包製成整塊大型冰塊放入雪櫃冰格保存,難以放入湯碗中以微波爐加熱。急凍湯包在加熱時最好使用大鍋烹煮約20-30分鐘至徹底煮熟並沒有雪味。

常溫湯包和外賣湯水相比之下最適合懶人,兩者都是打開即飲,常溫湯包 只需整包放入碗中以熱水浸熱5分鐘,方便又容易操作。

新式常溫湯包不但包裝精美,而且打開加熱即飲,適合懶人。(圖片:moonwell)
新式常溫湯包不但包裝精美,而且打開加熱即飲,適合懶人。(圖片:moonwell)
  • 二、學懂看成份表是否真正無添加

外賣湯水在外賣app和網上平台購買,無須清楚列明法例規管的食品成分表和營養標籤。

湯料包和即飲湯包(常溫及急凍)大部份都列明法例規管成份表和營養標籤,仔細看成份表中是否天然成份,有沒有含有改性澱粉、糊精等化學物質等。精明消費者可選擇無防腐劑、無味精、無食品添加劑的食療湯包,飲完不會口渴又對身體有益。

無防腐劑無味精的湯包非常健康,適合一家大細飲用。(圖片:moonwell)
無防腐劑無味精的湯包非常健康,適合一家大細飲用。(圖片:moonwell)
  • 三、食品安全和衛生

專家稱攝氏4度至60度為「食物危險區」,細菌在這個溫度範圍內可在2至4小時快速繁殖。購買外賣湯水時應注意製作後在工場擺放時間及運送車程,以及擺放器皿的密封程度。

密封包裝的湯包亦適合在疫情下更加關注食品安全和身體健康的你,特別是經過殺菌技術的常溫湯包,確保湯包在室溫下亦可保持無菌。

  • 四、烹調方式和足料程度

湯水主要烹調手法可分「燉」和「煲」,燉是宮廷古時專用的烹調方法,把矜貴藥材及食材燉煮供皇帝滋補之用。新式無添加健康食療湯包的專用鋁箔包裝袋模擬燉盅密封狀態,放入新鮮湯料和珍貴藥材等成份,鎖住新鮮食材的原汁原味。

香港製造的moonwell食療湯包可見湯料豐富、湯底濃郁,跟一般無湯料湯包有區別。(圖片:moonwell)
香港製造的moonwell食療湯包可見湯料豐富、湯底濃郁,跟一般無湯料湯包有區別。(圖片:moonwell)
香港製造的moonwell食療湯包可見湯料豐富、湯底濃郁,跟一般無湯料湯包有區別。(圖片:moonwell)
香港製造的moonwell食療湯包可見湯料豐富、湯底濃郁,跟一般無湯料湯包有區別。(圖片:moonwell)
  • 五、食療藥膳功效

藥食同源是中醫藥學的重要理論,是使用食療來調理身體、治療疾病的獨特方法。調配恰當的湯水是一服絕佳的食療,湯中的氨基酸分子小、珍貴營養成分易吸收,對消化系統造成的負擔小。因此選擇中醫配方的燉湯品牌不單滿足味蕾,還能有效調理身體機能。

六個常見問題你要知 無須放入雪櫃都可保鮮

常見問題:無防腐劑都不用放入雪櫃,是否可常溫保存?

答:食品會變壞是因為有害細菌在室溫大量繁殖,新式無添加食療湯包的殺菌技術原先是專為方便宇宙航行員而產生,讓食物能保存在真空無菌的狀態下維持新鮮度,完全不須添加防腐劑。

科技為人類帶來便利,常溫保存的無防腐劑湯包的確很方便。(圖片:moonwell)
科技為人類帶來便利,常溫保存的無防腐劑湯包的確很方便。(圖片:moonwell)

常見問題:點飲湯先最有效?

答:選擇中醫專業配方湯包很重要。由各種食材和藥材的黃金比例組成,精心挑選適合的新鮮食材及草本中藥材,將每一款湯水昇華成美味的養生食療,各有不同效用。

moonwell的燉湯由專業中醫師團隊研發,湯品款式傳承了傳統廣東燉湯的精髓。(圖片:mombaby)
moonwell的燉湯由專業中醫師團隊研發,湯品款式傳承了傳統廣東燉湯的精髓。(圖片:mombaby)

常見問題:入秋皮膚容易乾燥、口乾舌燥,應該飲用哪種湯水?

答:濃香奶滑的杏汁白肺雞腳湯以止咳定喘、生津止渴的龍皇南杏及北杏仁入饌,手工即磨而成的滋潤杏汁。採用健脾開胃、養肺潤燥、絕無化學漂白的新鮮豬肺製成,具有補虛損、健脾胃的功效。

入秋必飲的杏汁白肺雞腳湯水,有助舒緩入秋不適。(圖片:moonwell)
入秋必飲的杏汁白肺雞腳湯水,有助舒緩入秋不適。(圖片:moonwell)
入秋必飲的杏汁白肺雞腳湯水,有助舒緩入秋不適。(圖片:moonwell)
入秋必飲的杏汁白肺雞腳湯水,有助舒緩入秋不適。(圖片:moonwell)

清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適,而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。moonwell的獨家配方以青木瓜入饌,烹調後仍保留原本木瓜的天然真味,口感軟腍、入口即溶的新鮮滋味。配以雪耳、玉竹、南北杏、蜜棗、無花果等滋陰食材,適合大人和小朋友飲用。

清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適,而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。(圖片:moonwell)
清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適,而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。(圖片:moonwell)
清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適,而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。(圖片:moonwell)
清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適,而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。(圖片:moonwell)

常見問題:入秋易累手腳冰冷、氣血兩虛,應該飲用哪種湯水?

答:鮮美濃厚的章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯以補血益氣、滋陰養胃的章魚和補脾固精、安神強筋的蓮藕入饌,獨門配方刻意加入膠原蛋白滿滿的牛蹄筋一起熬製,好吃又有益身體。

針對易累手腳冰冷、氣血兩虛體質的人,章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯是補身的好選擇。(圖片:moonwell)
針對易累手腳冰冷、氣血兩虛體質的人,章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯是補身的好選擇。(圖片:moonwell)
針對易累手腳冰冷、氣血兩虛體質的人,章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯是補身的好選擇。(圖片:moonwell)
針對易累手腳冰冷、氣血兩虛體質的人,章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯是補身的好選擇。(圖片:moonwell)

常見問題:白髮脫髮、腎氣不足,應該飲用哪種湯水?

答:甘甜美味的製何首烏黑棗烏雞湯,以固精益腎的珍貴中藥材何首烏製成,加以烏雞、黑芝麻、黑棗、黑豆等黑物護髮成份入饌,由內而外呵護烏黑秀髮。喝下去會驚訝於湯頭不但完全沒有中藥材的苦味,更帶有甘甜鮮味。

針對白髮脫髮等頭髮問題、腎氣不足的人,製何首烏黑棗烏雞湯是天然的養髮護髮配方(圖片:moonwell)
針對白髮脫髮等頭髮問題、腎氣不足的人,製何首烏黑棗烏雞湯是天然的養髮護髮配方(圖片:moonwell)
針對白髮脫髮等頭髮問題、腎氣不足的人,製何首烏黑棗烏雞湯是天然的養髮護髮配方(圖片:moonwell)
針對白髮脫髮等頭髮問題、腎氣不足的人,製何首烏黑棗烏雞湯是天然的養髮護髮配方(圖片:moonwell)

常見問題:如何翻熱常溫湯包?

答:方法有三種,分別是 1.將整個湯包放入沸水中原包浸熱,約3至4分鐘即可食用。 2.先將湯包封口撕開倒入鍋中,用中火加熱煮沸即可食用。 3.把湯包封口撕開倒入微波爐容器內,以微波爐加熱約2分鐘便可,加熱時間需按微波爐火力作調節。

只需將整個湯包放入沸水中原包加熱3至4分鐘,即可飲用美味燉湯。(圖片:moonwell)
只需將整個湯包放入沸水中原包加熱3至4分鐘,即可飲用美味燉湯。(圖片:moonwell)

想品嚐養生食療湯包,可以到誠品生活太古店的moonwell專櫃了解更多。

(資料由客戶提供)

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