煲湯材料,你知道有多少?筆者本身對煲湯的材料認識不多,在一次機緣巧合下初嘗了用茶樹菇製作的燉湯,發現其香氣獨特,即使久煮後其味道已流失,但其口感亦不錯,更一試愛上,自此便想在家中嘗試炮製,隨時可以品嘗。
茶樹菇與冬菇不同 浸泡水不宜煲湯
茶樹菇,又名柳松菇、柳松茸,因它久煮不爛而且清香獨特,適合燉湯。不過燉湯費時,所以筆者選擇了以煲的方式烹煮茶樹菇湯。茶樹菇跟處理冬菇有少許不同,浸泡的時間不及冬菇長,大約20-30分鐘都已經可以完全浸透。不過,浸茶樹菇的水大多都不會倒進湯水中,因其表面有細沙,而且浸泡的水亦比較混濁,所以不會用作煮食,更需要清洗4-5次才可使用。
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387977091624341504.jpeg/HTZpDVOfXeUd0NoidpHZXi9J8dYA8gJJE3EA1BNxANQ?v=w1920)
蟲草花茶樹菇粟米湯食譜
為了增加湯水的營養、香氣及清甜味道,筆者搭配了蟲草花、紅蘿蔔及粟米。處理蟲草花時,謹記不要清洗及浸泡太久,否則表面的真菌孢子粉流失,會影響食用療效,建議略略沖洗便可。
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980029704933376.jpeg/VL5KCHyYqKpyXaKXzEs2lE8mCfPMSCjTL031hi9N9YY?v=w1920)
蟲草花茶樹菇粟米湯食譜
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980232721829889.jpeg/xTcYqgXUYHqF7RdhXCOUkeO6hmuHzdh-0iGRA9IhkQM?v=w1920)
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980235267772416.jpeg/byu3j8yRZ_jVh-akmAWPxt5iFoHZGHHZ0pIwztKSMM4?v=w1920)
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980237905989632.jpeg/BKGD33hlx5WNToj9Ilz1HPi81qEox-fGlxw3tpccN7Y?v=w1920)
![蟲草花茶樹菇粟米湯食譜 蟲草花茶樹菇粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980240573566976.jpeg/XrLzOFfx--awVBtdvpgBK2fBdPl44FQoFMC29hTAtvY?v=w1920)
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:
![註冊中醫師郭志華博士指蟲草花茶樹菇粟米湯,適合所有體質的人飲用。(受訪者提供) 註冊中醫師郭志華博士指蟲草花茶樹菇粟米湯,適合所有體質的人飲用。(受訪者提供)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/20200409/325023061407567872.jpeg/yRRocTcCHdLhHGhqNhcEZzp6WnLktqzjh4-k9IePpPQ?v=w1920)
![蟲草花性平、味甘,有補益肝腎、填精益髓、止血化痰的作用。(資料圖片/鄧穎琪攝) 蟲草花性平、味甘,有補益肝腎、填精益髓、止血化痰的作用。(資料圖片/鄧穎琪攝)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387986871361343488.jpeg/6yt2OeCLGpIiHnt4RcyxGAY7V5GHJxdVGYrLYxmKy2M?v=w1920)
![茶樹菇性涼、味甘,有益腎開胃、化痰理氣、補脾益氣的作用。 茶樹菇性涼、味甘,有益腎開胃、化痰理氣、補脾益氣的作用。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387980653817368576.jpeg/uBVcblxAIIITdW7OP2x1UDHg91mGVaBE0J05BtCdOQY?v=w1920)
![紅蘿蔔性平、味甘,有健脾和胃、養肝明目、化痰止咳的作用。(VCG) 紅蘿蔔性平、味甘,有健脾和胃、養肝明目、化痰止咳的作用。(VCG)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387986873487855617.jpeg/L6nIF4Bxv5agdzsqVpcy8k9XuA1ah8MS11rNitdazYo?v=w1920)
![粟米性平、味甘,有健脾益氣、和胃、安神的作用;馬蹄性寒、味甘,有清熱生津、化痰明目、消積導滯的作用。(資料圖片/李啟康、張芷澄、李思敏攝) 粟米性平、味甘,有健脾益氣、和胃、安神的作用;馬蹄性寒、味甘,有清熱生津、化痰明目、消積導滯的作用。(資料圖片/李啟康、張芷澄、李思敏攝)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387986880764973056.jpeg/a21tQWDHTM4WkFgZfjCD5joXnMiRlmPPwssKlsLLCpY?v=w1920)
![北杏性平、味甘,有止咳平喘、潤腸通便的作用。 北杏性平、味甘,有止咳平喘、潤腸通便的作用。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387986875283017728.jpeg/6YopUr8fPgsBdcogTJSs6kcmU5TI6A0tnoTeyZ6E3sk?v=w1920)
![北杏性平、味甘,有止咳平喘、潤腸通便的作用。(資料圖片) 北杏性平、味甘,有止咳平喘、潤腸通便的作用。(資料圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200930/387986877296283648.jpeg/ohUNQH_4RxesqV7ZFkqmHgVF_tWix9FYy1so1stbKNY?v=w1920)
+2
蟲草花:性平、味甘,有補益肝腎、填精益髓、止血化痰的作用。
茶樹菇:性涼、味甘,有益腎開胃、化痰理氣、補脾益氣的作用。
紅蘿蔔:性平、味甘,有健脾和胃、養肝明目、化痰止咳的作用。
粟米:性平、味甘,有健脾益氣、和胃、安神的作用
馬蹄:性寒、味甘,有清熱生津、化痰明目、消積導滯的作用。
北杏:性平、味甘,有止咳平喘、潤腸通便的作用。
蜜棗:性平、味甘,有補益脾胃、潤肺除痰、滋陰養血、養心安神、緩和藥性的作用。
食用建議:一星期可飲用1-2次,磨菇過敏人士不適宜飲用。
![百合蓮子粟米湯食譜 百合蓮子粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200911/381145574847680512.jpeg/jS3SH0BEhCbe__B7SvM_MKjwktEfJ50JR3vXG0d71xs?v=w1920)
百合蓮子粟米湯食譜
![百合蓮子粟米湯食譜 百合蓮子粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200911/381145662655434752.jpeg/v9EPnl7DE0Qhpb44_JtN0HrcoIWsZjkXfqCJu36gibs?v=w1920)
![百合蓮子粟米湯食譜 百合蓮子粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200911/381145664685477889.jpeg/bvR3xO9IgkACdqO7_S7JJR-DSHJyfpMynelQpZ3pUKU?v=w1920)
![百合蓮子粟米湯食譜 百合蓮子粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200911/381145666866515969.jpeg/xln3vOcntrw6gl-OB47GKmEElBFqoJ6-FHXZ6RR12ek?v=w1920)
![百合蓮子粟米湯食譜 百合蓮子粟米湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200911/381145668758147072.jpeg/weaS9TpdXBjkNMBhz2eQJMN6a3MhXV_gwJ_4WsCf-Fo?v=w1920)
![茶樹菇排骨湯食譜 茶樹菇排骨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200411/325541806894878720.jpeg/81Gv1cVNgxonMo3vq7QkKO_DmHRXdF9lhfhcOYX4XDk?v=w1920)
茶樹菇排骨湯食譜
![茶樹菇排骨湯食譜 茶樹菇排骨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200411/325541930513600512.jpeg/TVYtydrWvm3YHGAuLJCBdFVHwHInVDXPNX7yFTV-8hU?v=w1920)
![茶樹菇排骨湯食譜 茶樹菇排骨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200411/325541932627529728.jpeg/cDHf5y4ax1_iOPKv9Ck3CTLADHrlCsUwYlpRP2JaUT8?v=w1920)
![茶樹菇排骨湯食譜 茶樹菇排骨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200411/325541935085391872.jpeg/7VYSmolCi3ZPnE0RaBwz9u4trA2lVMreC12wlAtdsJQ?v=w1920)
![茶樹菇排骨湯食譜 茶樹菇排骨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200411/325541937664888832.jpeg/0QM-_KZerhBo2s-71c0A3EEGXNGkMG633ozqm96M6ps?v=w1920)
於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考,並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫,並向相關專科醫生或專業人士了解。