大暑是每年最熱的日子,通常於7月22至24日之間,今年大暑是22日,這種天氣如果需要外出,還是要注意解暑,多食用清熱去濕的食物。註冊中醫師邱穎琳就推薦了多種「大暑」有關的飲食宜忌,還有湯水茶飲等。
大暑宜吃苦、清淡食物 勿刻意進補
大暑有三候,一候腐草為螢、二候土潤溽暑、三候大雨時行;古人深信螢火蟲由腐草變成,其實只是牠們產卵於枯草上,而大暑正是卵化的時候,螢火蟲破繭而出。至於土潤溽暑則非常簡單,土地濕潤、天氣潮濕;最後大雨時行,是指時常有大雷雨出現,但暑濕減弱,天氣將慢慢迎向立秋。
大暑天氣酷熱,中醫認為應該多吃味苦、味淡,或是具有清熱、去濕和養陰生津功效的食物。半個月前是小暑日子,但醫師就直指,香港無論是小暑抑或大暑,天氣都偏向濕熱,故此飲食上並無太大分別,不需仔細區分。相反地,她提醒大家在這種天氣不須刻意進補。
請按下圖睇醫師建議的3類大暑適宜食物,以及不建議進食的食品類別:
![大暑飲食宜忌(《香港01》製圖) 大暑飲食宜忌(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964856838066176.jpeg/OjjbvrO5F4gO1nRmLzQYlnUPxnzFFyWKF3vjOhd74zo?v=w1920)
![大暑宜食清熱袪濕類食品。(《香港01》製圖) 大暑宜食清熱袪濕類食品。(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964858884886529.jpeg/F8EwOEuaETYWG92XACF2Z4sSfQs2VH41XKQOylykDso?v=w1920)
![(圖片來源:VCG|《香港01》製圖) (圖片來源:VCG|《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964860822654976.jpeg/wSGogjoJaqSfDPT_mNUIkdES2iJfAD_330lm699JZus?v=w1920)
![(圖片來源:VCG|《香港01》製圖) (圖片來源:VCG|《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964862919806976.jpeg/PO__49tEVlC6Q3hZ6_SsT-JoTAPDSeOnMPEfpTDxH6U?v=w1920)
![(圖片來源:Getty Images|《香港01》製圖) (圖片來源:Getty Images|《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964865197314048.jpeg/Lk26AqXKvSsOKPj-f_UrpNW2R22Un3vIrpD-Ha6Q_h0?v=w1920)
![(圖片來源:iStock|《香港01》製圖) (圖片來源:iStock|《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964866971504640.jpeg/XnT-1gBoVDebQTiEcTz0GelT7mCojLGQL_14-C_9ePg?v=w1920)
![(攝影:鄧穎琪|《香港01》製圖) (攝影:鄧穎琪|《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361964869001547777.jpeg/QWWeYGi2J45Ophi9zDYIdabDXBZ_mDS_c_8uWXP_Llk?v=w1920)
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大暑宜吃3大類食物
1 清熱去濕類食物
如苦瓜、西瓜、綠豆、菊花、荷葉
2 去濕利水類食物
薏仁、老黃瓜、冬瓜、赤小豆
3 養陰生津類食物
蓮藕、百合、烏梅、山楂
此外,中醫師認為應減少食肉、包括牛肉、豬肉與羊肉等。因為肉是偏補益,但暑天宜吃清淡,故適宜多吃蔬果。另一方面,夏天無需特地進補,應避免飲鹿茸、黃耆、花膠、黨參這些補益湯水。
大暑忌吃食物
牛肉、豬肉、羊肉
![大暑宜飲食清淡,冬瓜荷葉薏仁湯利尿清暑熱。(資料圖片) 大暑宜飲食清淡,冬瓜荷葉薏仁湯利尿清暑熱。(資料圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20240718/890701085851783168814573.jpeg/r74UEekBniV3i4Qd_yC9OoNoUE9pKZujinxRA4p8UQM?v=w1920)
大暑宜飲食清淡,冬瓜荷葉薏仁湯利尿清暑熱。(資料圖片)
大暑湯水推介
除了食材,以下將介紹兩種由邱醫師推薦的大暑湯水,前者偏去濕,後者則以清熱為主。不過如果你懶得煲湯的話,最折衷辦法原來是飲綠茶,同樣具備清熱之效。
1. 荷葉冬瓜湯食譜 去濕利尿
請按下圖睇中醫推薦大暑湯水:
![荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966939008012288.jpeg/P4lgy2cRXQdAWfnqA3Slir5hEReOccrvHl5CKR5eQik?v=w1920)
![荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966941658812416.jpeg/pZMkGsb564Qgs_l2GgGM5yLcAxfCBWzqEF1VtRBdVbU?v=w1920)
![荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966943856627712.jpeg/pCJsJjZkKkvflGqdvQGdE-VsRNdLRz0qOyS74jsku-I?v=w1920)
![荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 荷葉冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966946150912000.jpeg/v_GilVcV5InfFdHQtKCCNjWlu9avEy3Hay3Ucmst1HI?v=w1920)
材料:冬瓜2斤、荷葉1塊、蓮蓬2個、土茯苓1斤、薏仁2両、蜜棗3粒、水15碗
做法:所有材料洗淨,冬瓜切塊,加水以大火煲滾後,轉小火煲1.5小時即成。
功效:土茯苓去濕健脾,荷葉消暑,配合解暑利小便的冬瓜,以及去濕的薏仁,適合大暑時節清熱去暑,去濕利尿。
2. 燈芯草冬瓜湯食譜 清熱生津
![燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966948533276672.jpeg/lzLyd8FVwBc2tG5XxfyLLxAs4skOCYwcPJKa6DySmug?v=w1920)
![燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/362027759918256128.jpeg/UOCfDAZdX2qykKZvHY1etLsDbiLPJ0oS9Hdui_R3bos?v=w1920)
![燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966943856627712.jpeg/pCJsJjZkKkvflGqdvQGdE-VsRNdLRz0qOyS74jsku-I?v=w1920)
![燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖) 燈芯草冬瓜湯食譜(《香港01》製圖)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200720/361966950995333120.jpeg/BfvKdkEaCQcGRTQJD6drFybOM_3VAAOuEaYJRhGmCUY?v=w1920)
材料:燈芯草2束、淡竹葉1両、冬瓜2斤、薏仁2両、蜜棗4粒、蘆根2両、水15碗
做法:所有材料洗淨,冬瓜切塊,加水以大火煲滾後,轉小火煲1.5小時即成。
功效:燈芯草、淡竹葉清心去火,蘆根清熱生津,冬瓜解暑利小便,適合大暑飲用。
![註冊中醫師邱穎琳。(受訪者提供) 註冊中醫師邱穎琳。(受訪者提供)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200612/348171686060888064.jpeg/VDOut6XoFhV2oH3w4cWL9ZpMuMyq5Ny3kUS5GZFEuRk?v=w1920)
註冊中醫師邱穎琳。(受訪者提供)
以下還有4款適合大暑的湯水食譜
![銀杏冬菇冬瓜湯食譜 銀杏冬菇冬瓜湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200528/342764549860102144.jpeg/c0tla-RKELI7f_XaFsN_RRvedFsDMbBljf1vTI39b0w?v=w1920)
銀杏冬菇冬瓜湯食譜
![銀杏冬菇冬瓜湯食譜 銀杏冬菇冬瓜湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200528/342764632882155520.jpeg/F29RZCzJzR70YXjk9FWsM-7iOOFw1nrNwLwPIMC8DyA?v=w1920)
![銀杏冬菇冬瓜湯食譜 銀杏冬菇冬瓜湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200528/342764634585042945.jpeg/KsXaaAktG613xiF2VlJX_8c6pSl9hLUG_Kapz_ymqc8?v=w1920)
![銀杏冬菇冬瓜湯食譜 銀杏冬菇冬瓜湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200528/342764637038710784.jpeg/3_Zu27jgVqYrvvkT_9YA5wnsKSSFc92sgjZv9oI2b_Y?v=w1920)
![銀杏冬菇冬瓜湯食譜 銀杏冬菇冬瓜湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200528/342764639995695104.jpeg/4wunXvAA9qwJpZ3OqCTUmYc0kjWBtARWHrhmdx64Znc?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375801909055488.jpeg/nwJNWf3SvlCaxAUANu9Rk5Qdhx4MbtTigU-I-oFPiPo?v=w1920)
冬瓜荷葉水鴨湯食譜
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375900861075456.jpeg/FCg5cYURSksJU_84fEMZXZUOaNJmKTe_DvSzVw70s1c?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375902966616064.jpeg/dMplEytblFUTGaJD0XzsEAoX3kkdDFd5tdjv27XY79s?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375905088933889.jpeg/wTHh5b9EEcfWsISQYJqO_MQ71VOEQfZva4-owGuPqMA?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375907160920065.jpeg/cvaq2VAFT_rlIa9XOD388BFj4ppdCJvx6mq3bOpqt2w?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375909190963200.jpeg/5LACxXIR-HcuqHdr0kT0sOKtko8yMaEApjYAVKY2AFQ?v=w1920)
![冬瓜荷葉水鴨湯食譜 冬瓜荷葉水鴨湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200627/353375911611076608.jpeg/yBIih0ZQzJLrDLoLpAljCjp9SeFzosj2jZX82I2V_Ng?v=w1920)
![荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜 荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210716/492693816415883264493027.jpeg/GwXigjdGp4ehZWXEPvcORDeoL4qlhVVOAJq_4QCav-E?v=w1920)
荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜
![荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜 荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210716/492693895767920640391867.jpeg/72p6GNFecexOiDc-nawIIHSYLmV6lTMsNCX6BTQl-gU?v=w1920)
![荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜 荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210716/492693897647099904841937.jpeg/ZnxTgfaCJOGRvQ3VDNtv5xnPs-0I9J0P0fMkbtHzJG4?v=w1920)
![荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜 荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210716/492693900084121600827654.jpeg/QEF0MxjoMrHYgARZKq0HBWRyy5WpRY6BaAU8-GgFPPg?v=w1920)
![荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜 荷葉霸王花無花果蓮子湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20210716/492693902319816704720641.jpeg/jIJJKDHlblxCyXIqUsA3XMWNV_plVlfENGcjuTRnI7k?v=w1920)
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200813/370644699469451264.jpeg/epnm2sBDSO2naqKcvtR1LAhjhOhyHZUUOMotYTjKLWE?v=w1920)
蓮藕綠豆薏仁湯食譜
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200813/370644755387912192.jpeg/-MSaxfP3i2bj9B4IdohpyynDFtPmeY4qIAQ1ISAENSE?v=w1920)
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200813/370644757287931904.jpeg/aCD0V607WuI9PbANJBwDdjXkBQhZFwha7x4e1-8eHtc?v=w1920)
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200813/370644759364112384.jpeg/XXvIfVZZ_25tpsmEeAPASQ3R_Z3lp6U6e63-_nut_v4?v=w1920)
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200813/370644761968775168.jpeg/umEWmDtPbh81_LFtgN34rTd7pMTK_xynfhmsH34ZrB8?v=w1920)
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