夏天除了消暑,還要消水腫。去水腫的湯水食材總有薏仁及赤小豆,其實荷葉也幫到手。平日包糯米雞的荷葉,煲水飲用有助去水腫。攝影:尹嘉蔚
女生最怕的水腫問題,可能由「濕」所致,水腫令體液流動不暢順,濕重加劇。濕重容易使人疲倦,去濕湯水在春夏期間有助利水除濕去水腫,清熱消暑。
![蓮藕綠豆薏仁湯,用到6樣材料︰蓮藕、綠豆、赤小豆、生熟薏仁、蓮子及荷葉。 蓮藕綠豆薏仁湯,用到6樣材料︰蓮藕、綠豆、赤小豆、生熟薏仁、蓮子及荷葉。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327799364514877440.jpeg/x5c652uMyx6K0lQqwdXXtgcB66YCf44j5UEeZNNBHmQ?v=w1920)
脾虛致濕重 補脾加蓮藕蓮子
薏仁、赤小豆是利水除濕去水腫功效的常用的食材,註冊中醫師潘仲恆表示荷葉去腫利濕的功效其實也不錯,它亦能清熱消暑;綠豆也有消暑利尿的好處。此外,去濕亦要健脾,必須同步進行,脾虛致濕重,脾更虛、濕更重,適合加健脾、補脾的蓮藕及蓮子煲湯。
![蓮藕綠豆薏仁湯雖有助利水除濕,去水腫,但性味偏涼,脾胃虛寒及女性生理期時最好避免飲用。 蓮藕綠豆薏仁湯雖有助利水除濕,去水腫,但性味偏涼,脾胃虛寒及女性生理期時最好避免飲用。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327799308508336128.jpeg/W_C_vnHVEawHniJQ2waU39V72nAlG1kdX8QIO2XECDs?v=w1920)
蓮藕綠豆薏仁湯,煮湯時有縷縷荷葉及薏仁香氣,湯色透澈,入喉舒適,不用加鹽也夠味了。
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327810792395247616.jpeg/Wi_9MNvpiaOcIJcsykPY4nfZ5wBS_2jsrTkEKq05BCo?v=w1920)
![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327810866978361344.jpeg/JTdDbmi1_cRTtWM8AENLy9jEEP8hZVDThtPyoYbT8qE?v=w1920)
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![蓮藕綠豆薏仁湯食譜 蓮藕綠豆薏仁湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327810875874480128.jpeg/z-244SxWswEq-OGFiITEqJiqILiHVZzX7ZN8Ku2TfCo?v=w1920)
蓮藕綠豆薏仁湯食譜(4-6人分量)
材料︰
蓮藕1條、綠豆1両、赤小豆1両、薏仁1両、蓮子1両、荷葉1塊、水3公升
做法︰
1.綠豆、赤小豆及薏仁洗淨,浸泡8小時。 2.蓮藕洗淨切塊,荷葉洗淨切半。 3.大火煲滾水後,放入全部材料,水再滾後轉細火。 4.煲1小時後熄火,蓋焗15分鐘完成。
不失敗秘訣︰
~不用加鹽也夠味。 ~用乾貨荷葉,必須搓洗乾淨才使用。 ~綠豆、赤小豆及薏仁需浸泡才容易煲腍,蓮子不用浸,直接煲便腍透。
按圖了解此湯的食材療效/好處功效:
![註冊中醫師潘仲恆表示蓮藕綠豆薏仁湯,有助利水除濕,清熱消暑。(受訪者提供) 註冊中醫師潘仲恆表示蓮藕綠豆薏仁湯,有助利水除濕,清熱消暑。(受訪者提供)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/20200327/320173160286785536.jpeg/QJ18Xzw5M0dMeoOF1CwkQY80DZKrjxNF4UP-mOFD_pg?v=w1920)
![蓮藕煮熟後,性溫味甘,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。 蓮藕煮熟後,性溫味甘,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812012077879296.jpeg/R5FoVXFVXv1DogN5Ky3K1rgGdjvnB_OSWLtnVGK7Z1Q?v=w1920)
![綠豆味甘、性寒。清熱解毒,消暑利尿、消癰腫。 綠豆味甘、性寒。清熱解毒,消暑利尿、消癰腫。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812014971949056.jpeg/L80IY1en_jeD0FihJYFhI6aTRCPuGZEZLbqwlxe6sJc?v=w1920)
![赤小豆味甘酸,性平。可利水除濕,和血排膿,消腫解毒。 赤小豆味甘酸,性平。可利水除濕,和血排膿,消腫解毒。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812018176397312.jpeg/Gp92fbiCuSnPjPR6o-1VGXJkTlxaNqljYbIsfVuyLH0?v=w1920)
![薏仁味甘、淡,性微寒。助利水滲濕,健脾,除痹,清熱排膿。 薏仁味甘、淡,性微寒。助利水滲濕,健脾,除痹,清熱排膿。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812020630065152.jpeg/r11_ANGpzzbw8s6ChadZAx6O_iXbjeL6odD5nZvQ-Z0?v=w1920)
![清利濕熱宜生用,健脾止瀉宜炒用。此湯水用到生熟薏仁各半。 清利濕熱宜生用,健脾止瀉宜炒用。此湯水用到生熟薏仁各半。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812023029207040.jpeg/nPTiarcwdBHI-t9D-LmCaGIpJN3gzLRPZbmkK1-5pCs?v=w1920)
![蓮子味甘、澀,性平。益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。 蓮子味甘、澀,性平。益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20200417/327812025768087552.jpeg/HU4hAiSk6_WG7WM_zFGq63fbwW0wIhhs0UgZrOtIGaw?v=w1920)
蓮藕:煮熟後,性溫味甘,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
綠豆:味甘、性寒。清熱解毒,消暑利尿、消癰腫。
赤小豆:味甘酸,性平。可利水除濕,和血排膿,消腫解毒。
薏仁:味甘、淡,性微寒。助利水滲濕,健脾,除痹,清熱排膿。清利濕熱宜用生薏仁,健脾止瀉宜用炒過的熟薏仁。此湯水用到生熟薏仁各半。
蓮子:味甘、澀,性平。益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。
荷葉:味苦、澀,性平。清暑利濕,升陽止血。
註冊中醫師潘仲恆對「蓮藕綠豆薏仁湯」的食用建議︰
此湯可清熱消暑,利水除濕,消水腫,每周飲1湯碗(1次)。
由於性味偏涼,脾胃虛寒,如容易腹瀉、胃口不佳的人,及女性生理期時,最好避免飲用。湯中較多豆類,多吃易有飽脹悶氣的感覺。
如有疑問,請向中醫師諮詢。
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