2020-04-10 04:12
不少人在看大胃王比賽或挑戰時，都會被他們的胃口嚇怕，或是羨慕他們「食極唔肥」的身形。究竟大胃王的身體結構比普通人有什麼不同？長期暴飲暴食又對健康帶來哪些潛在風險？
腸胃及肝臟科專科醫生張世華指，普通人空腹時胃部大約一個拳頭大小，吃飽後容量約有4公升，而大胃王吃飽的胃可擴大至常人的2至3倍，即約8至12公升。
大胃王3大迷思（按圖了解）
不過，大胃王的胃並非天生大。張醫生表示，「正常身體胃部構造不需要人類吃那麼多食物才會飽。」大胃王主要是後天訓練出來的，他們的胃部肌肉變得鬆弛，容易在短時期內膨脹，所以吃很多食物後才會有胃脹飽肚感覺。
有些人可能會很羨慕大胃王「食極唔肥」，不過，張醫生表示，「吃不肥」的原因除了先天新陳代謝率較快外，有些大胃王亦表示會在比賽後三數天極少進食，或是用瘋狂做運動等方式令身體消耗多餘熱量。有人或會誤以為大胃王的消化系統特別好，不過，事實正好相反，張醫生稱，他們的胃部肌肉過分鬆弛，令胃蠕動功能減弱，營養吸收較差亦是「食極唔肥」的原因之一。
暴飲暴食7大健康問題（按圖了解）
除了上述提及的消化問題，張醫生提醒，暴飲暴食亦會對身體造成很多其他負面影響。最常見的風險之一是嘔吐梗塞，由於進食時太快及太多，食物未能「落格」或嘔吐而令食物溢出至食道掉進氣管，造成梗塞及肺炎等。
第二，是胃輕癱問題。由於大胃王的胃部肌肉過分膨脹鬆弛，令胃部蠕動功能減弱，食物「落格」時間增加，出現消化困難等情況。張醫生指，一般人在進食後，會通過胃排空機制，經胃部蠕動將食物推過胃幽門，並進入十二指腸，「一般人在進食後4至6小時胃部已可將食物排空，但胃輕癱患者則需要更長時間。」
第三是胃炎或胃潰瘍。長期暴飲暴食的人會增加胃部黏膜的負擔，誘發胃炎或胃潰瘍。
第四，有些大胃王比賽是鬥快飲水，在短時間內飲水過量時，水分經腸道大量吸收，可能突然稀釋血液濃度，導致水中毒。
第五是胃出口梗塞及胰腺炎的風險，在醫學文獻中，有個別大胃王進食時太快，未及咬細食物便吞嚥，致體積較大的食物在胃幽門卡住，阻塞胃幽門出口及胰臟胰腺，造成急性胰腺炎。
第六是食道及胃部破裂，當胃部食物太多，未及消化及清空，再急劇進食會增加食道及胃部壓力甚至破裂。此外，長期暴飲暴食亦有機會增加肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝及胃酸倒流等慢性疾病。
暴飲暴食看起來很舒壓，不過實際上帶來很多健康風險，一般人千萬不要胡亂嘗試或參加大胃王比賽。張醫生建議，一般人飲食應以少食多餐為原則，避免太餓或太飽，以及暴飲暴食。食物選擇方面，應盡量少糖、少鹽、少油，並減少進食加工醃制類型食物為佳。
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