2019-01-27 06:00
冬天時，我們不免吃點温熱補身的食物取暖軀寒，這樣容易令體內積熱。進食適量屬性偏寒、偏涼菜式及湯水，取之平衡稍緩燥熱。攝影：尹嘉蔚
楊恩劍寧醫師表示冬季寒冷又幹燥，表面血管容易收縮，會增加血液往體內流動，保持體温，這吻合中醫認為冬季時體表的陽氣往內收藏，反而容易積熱，加上冬季會進食温熱的食物，例如火鍋及羊肉等，會增加內熱的機會，因此可以適量進食稍涼的食物。「燥底」的朋友可飲屬性偏涼的金銀菜粟米湯平衡燥熱。
金銀菜粟米湯食譜
金銀菜粟米湯味道清甜，湯色淳厚。由於食材屬性偏涼，加幾片姜可中和寒性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。
按圖了解食材的療效︰
楊恩劍寧醫師對「金銀菜粟米湯」的食用建議︰
金銀菜粟米湯有清熱利尿的作用，適合現時容易燥熱的人食用。此湯品較寒涼，加數塊薑片可減低寒涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
胡椒腐竹粟米蓮藕湯食譜
四神素湯食譜
| 食譜 |
金銀菜粟米湯（煲） |
| 材料 |
菜乾2棵、白菜半斤、粟米2條、紅蘿蔔2條、南北杏1両、蜜棗4粒、水2升、鹽適量 |
| 做法 | 1.將菜乾洗淨，浸15分鐘，瀝乾備用。 |
| 2.粟米留一層薄衣，將材料洗淨備用。 | |
| 3.煲滾水，加入全部材料慢火煲1.5小時。 | |
| 4.加鹽調味完成。 |
於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考，並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫，並向相關專科醫生或專業人士了解。