2018-11-24 10:00
秋冬天氣，我們常介紹潤肺及潤燥的湯水，漸入冬天，補腎的湯水也重要。男或女也需補腎，腎好、腎氣足，不畏寒，頭髮烏黑潤澤，不易疲勞面色好。攝影：尹嘉蔚
近日徘徊,十幾至廿幾度的氣温，涼意日深，廿四節氣中的「小雪」剛過，在古籍《群芳譜》中曾說：「小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。」意即氣温急劇下降，在陰盛陽衰的狀態，此時應多鍛鍊身體，如散步及慢跑，適當地曬太陽助人體的陽氣升發，收壯陽氣、温經脈的作用。
註冊中醫師楊恩劍寧建議在小雪的時節，我們的飲食可重在「防寒養腎」，宜吃温補性及益腎的食物，包括栗子、淮山、核桃、蘿蔔及雞肉等。故此，入冬的湯水材料也可順應「防寒養腎」的前提下，選擇温補與益腎的食材，「淮山沙參蟲草花湯」，當中的淮山及栗子可補腎健脾；蟲草花能益腎補肺；沙參則益胃生津；杞子明目及補肝腎。
淮山沙參蟲草花湯食譜
按圖了解此湯的食材療效：
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楊恩劍寧醫師對「淮山沙參蟲草花湯」食用建議︰
淮山沙參蟲草花湯有補腎潤肺的功效，配搭平和，大眾都適合飲用。此湯一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
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沙參玉竹雪梨湯食譜
| 食譜 | 淮山沙參蟲草花湯（煲） |
| 材料 |
沙參1兩、蟲草花1兩、鮮淮山半條、鮮栗子2兩、杞子1兩、蜜棗4粒、水1.5升、鹽適量 |
| 做法 | 1.沙參、蟲草花、鮮栗子、杞子及蜜棗洗淨。 |
| 2.鮮淮山去皮，切大塊。 | |
| 3.煲滾水，加入全部材料，改慢火煲1小時。 | |
| 4.加適量鹽調味完成。 |
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