2017-07-23 04:00
「對眼好澀呀！」平日上班長期對着電腦、手機，不僅令眼睛乾澀疲勞，紅筋顯露，更可能會令視力倒退！想好好保護眼睛，除了讓眼睛多休息外，亦可從飲食方面着手。香港營養師學會認可營養師謝施敏（Kirby）推介6種食物，有助改善乾眼症，幫助眼睛過濾藍光和紫外光的傷害，令眼睛回覆精靈可人！
6大有效護眼食物：
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1. 菠菜 |
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2. 羽衣甘藍 |
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3. 鰻魚 |
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4. 動物肝臟 |
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5. 藍莓 |
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6. 杞子 |
羽衣甘藍、菠菜：
這兩款蔬菜含較多葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素，幫助眼睛過濾藍光和紫外光的傷害，也可降低白內障和黃斑點病變的風險。Kirby表示：「胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素暫時未有設立攝取量標準，成年人每天進食最少3份蔬菜（1份=約1/2碗熟菜），而且包括不同顏色的蔬菜，相信已經足夠。」
鰻魚
鰻魚含有的維他命A比其他魚類多。「每一安士鰻魚已經能夠提供大約317微克維他命A，佔一天建議攝取量的35至45%。」Kirby指，其實不同的營養素對眼部健康有不同的功效，對眼睛同樣重要，所以應該均衡飲食，從而吸收多種營養素。
動物肝臟：
最常見的例子有豬肝（豬潤）、鵝肝等等，動物肝臟含維他命A，可預防夜盲症和乾眼症。豬、牛、雞、鵝中以鵝和豬肝的維他命A含量較高，其次為牛和雞，不過鵝肝的膽固醇含量同時也是四種動物肝臟中最高。
雖然動物肝臟含有豐富維他命A，但同時它們也是飽和脂肪和膽固醇的來源，所以Kirby並不建議肥胖和高膽固醇人士進食。「一般成年人每天攝取約700至900微克維他命A便足夠，相當於進食2片豬潤，而進食4至5片則已經是上限。」
藍莓：
說起護眼食物，必定想起藍莓，它的功效真的最顯著嗎？Kirby解釋，「藍莓含有花青素，花青素可以幫助視網膜上感光物質的合成，而且藍莓具抗氧化功效，能夠幫助眼部血液循環和增加視力敏鋭度。」不過花青素不是藍莓獨有的營養，紅提子、黑杞子、紫薯等等都有花青素。
杞子：
杞子一向是女生的養生良品，紅杞子含胡蘿蔔素，攝取後可以被轉化成維他命A，而黑杞子含有花青素、抗氧化、與藍莓一樣能幫助眼部血液循環和增加視力敏鋭度。不過Kirby提醒，「有些人會額外進食維他命A補充劑，但過量攝取維他命A便會出現中毒情況，成年人包括孕婦和母乳媽媽，每天不應攝取超過3000微克。」
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