三高(高膽固醇、高血壓及糖尿病)是很多長者都會有的毛病,而且近年來更有年輕化趨勢,不少人甚至在30至45歲就已經開始有此問題。想改善三高,做運動當然是最好的方法,然而香港人生活繁忙,平日連休息的時間都難以擠出來。對此,有醫生就建議從飲食中着手。
![(圖片來源:截圖自《小宇宙大爆發》) (圖片來源:截圖自《小宇宙大爆發》)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20240808/898271745683755008174293.png/ZgEZbXiVI3Kc5-M6abfZWQnLYO2H8YQGT1F8k09RfJM?v=w1920)
早前,台灣中醫師胡乃文在節目《小宇宙大爆發》上分享案例指,自己曾經治療一位78歲高齡女病患,病人在就診時透露自己有高血壓、高血糖、高血脂和骨頭關節痠痛等常見健康問題。於是醫師便推薦了一個食療的「藥方」給她,而這道食療就是「四神湯」。胡醫師更就著該名病患的身體狀況,在這碗特製版四神湯中做了些調整,由於老婦人的血糖指數偏高,就將有降低血糖功效的山藥比例拉高;而骨頭關節痠痛的毛病則是因為尿酸過多,醫師則是建議多加些薏仁。
婦人便聽從醫師的叮囑,每天都食用四神湯,如是者吃了兩年。當她80歲再次回到診所覆診時,她滿心歡喜的向醫師分享自己「已經完全好了!」不單只是三高問題得到解決,就連長年困擾她的糖尿病、痛風、膽固醇等問題都被一併解決。
對於想利用喝四神湯改善身體狀況的市民,醫師亦特別提醒,在傳統的四神湯中經常會有豬腸、豬肚等內臟器官,若是吃多了就很有可能會增加尿酸,進而導致骨頭關節痠痛,若是想長期、頻繁服用的話,則建議可以再對食譜進行改良,將豬腸、豬肚替換成排骨、雞骨頭或雞肉等食材,才不會自以為在改善體質時,無意間增加了身體負擔。
▼四神湯材料功效(按圖👇👇👇)
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芡實
味甘,性平。能補脾止瀉,除濕止帶,常用於遺精滑瀉。
蓮子
味甘微澀,性平,入心、脾、腎經。能養心安神,補益肺腎。
淮山
味甘,性平,入脾、肺、腎經。能益氣養陰,固精止帶,孕婦也適合食用。鮮淮山補陰生津,乾淮山則健脾益氣止瀉,常用於煲湯材料。
茯苓
性平、味甘淡,入心、脾、肺經。能利水滲濕,健脾安神,用於泌尿消化道與水腫問題及因脾虛造成身體不適的症狀。
四神湯做法
材料:茯苓20 克、芡實20 克、蓮子40 克、山藥20 克、薏仁40 克、瘦肉片半斤、鹽適量、米酒適量
做法:薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時;瘦肉片燙熟備用。將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子放入水中,加米酒燉煮 1 個小時。起鍋前10 分鐘放進瘦肉再滾過、加適量的鹽調味。
食用之前,如果有當歸米酒(自製方法:一片當歸浸泡150毫升 米酒),淋上一些風味更佳。
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▼同場加映:中醫師推介7大袪濕食物(按圖看清👇👇👇)
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