霸王花名字霸氣,且有著巨大的花冠,似劍四散的刺,連外貌也霸道無比,但原來其氣焰囂張的外表下卻埋藏著清熱潤肺、止咳化淡的功效,味道還清新香甜。在天時暑熱的夏天來一碗霸王花羅漢果湯,消暑之餘,還可為熬夜人士補補身。
霸王花是什麼?又名量天尺?
霸王花(學名:Selenicereus undatus)又名霸王鞭、龍骨花、三角柱、三棱箭、三棱劍、劍花,名字都頗有氣勢,不過其正確的學名該叫「量天尺」,有說是因為其一尺連一尺的長條形莖部,加上有向高空攀爬的特性而得名,也有說是在盛產霸王花的廣東肇慶七星岩,見其花朵凌空掛於絕壁上,像空中一把尺,故叫「量天尺」。霸王花花期為夏秋季7至12月,晒乾後可煲湯飲用。
![霸王花(量天尺)與火龍果花的分別在於前者不易結果,後者則會結出火龍果。(網上圖片) 霸王花(量天尺)與火龍果花的分別在於前者不易結果,後者則會結出火龍果。(網上圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20240717/890315952330117120140785.jpeg/aIZLMr6NcCdNpt_ZmJZhXkmdNR8UO945ySsqJ8krKic?v=w1920)
霸王花=火龍果花?
霸王花(量天尺)與火龍果花的花朵外觀一模一樣,經常有人問到兩者的關係,其實他們同是仙人掌科量天尺屬攀緣肉質灌木,可說是同一種花,分別只在於香港的量天尺受環境因素影響,如沒有嫁接(將植物的芽或枝接在另一株植物上,使兩者接在一起的繁殖方式)便不會結果,所以難以結出火龍果果實。
霸王花功效|清熱止咳抗氧化 結核病、腮腺炎最啱
霸王花味甘,性涼,歸肺經,據《廣東省中醫藥局》資料,霸王花具有清熱潤肺、止咳化痰及解毒消腫的功效,對痰熱肺燥引起的咳嗽、痰中帶血等症尤其有效,也是緩解燥邪(意指因天氣乾燥導致病毒侵犯人體,分為溫燥和涼燥)傷肺的清潤佳品。另外也對結核病、腮腺炎、淋巴結腫大以及動脈硬化等心臟和腦血管疾病有很好的療效。
在營養學角度,霸王花主要含有黃酮類、三萜類、木脂素類、皂苷、多醣類等成分,具有抗發炎、抗氧化、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌等多種生物活性營養,其主要成分多醣,具顯著的抗氧化功效。
![霸王花具有清熱潤肺、止咳化痰及解毒消腫的功效。(網上圖片) 霸王花具有清熱潤肺、止咳化痰及解毒消腫的功效。(網上圖片)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/dw/20240718/890577419860185088658419.jpeg/Ia6tmc9Z9ZvGWwg1S2tWxpQ3VHihpEpID4dTpQ-HU6U?v=w1920)
1. 清熱潤肺
2. 止咳化痰
3. 解毒消腫
4. 抗發炎
5. 抗氧化
6. 降血脂
7. 降血糖
8. 降血壓
9. 抗菌
霸王花最佳配搭
霸王花經曬乾後其寒性會大減,廣東人愛把霸王花配紅蘿蔔,因紅蘿蔔味道甘甜、性質平和,且兩者同樣可清熱解毒。此外,霸王花還可以配搭以下食材,同功效的食材配搭在一起可加強療效。
霸王花+無花果+豬骨:可滋陰潤肺、緩解便秘
霸王花+甘蔗+杏仁:清熱解暑、潤肺止咳
霸王花+響螺片+無花果+玉竹:清熱解暑、養陰潤燥、生津止渴、潤肺止咳
霸王花適合人士
1. 體質燥熱陰虛人士
2. 容易乾咳無痰的人
3. 經常熬夜人士
4. 患有結核病、腮腺炎、淋巴結腫大以及動脈硬化等心臟和腦血管疾病人士
霸王花禁忌|不適合人士
霸王花雖然沒有不能同食的食物禁忌,但其性質寒涼,以下人士不宜飲用:
1. 孕婦
2. 體質虛寒人士
3. 腸胃虛弱人士
4. 女性月事期間
中醫推介湯水1:霸王花羅漢果湯
經常熬夜人士容易傷陰,引起虛火,症狀包括咽痛、眼乾、口苦及身熱,註冊中醫師陳俊傑曾推介霸王花羅漢果湯,霸王花、羅漢果兩種食療都有清熱潤肺的作用,且味道清甜,夏天清熱最好不過。【健康湯水食譜】霸王花羅漢果湯捱夜最啱 清熱潤肺降虛火喉痛
![霸王花羅漢果湯食譜 霸王花羅漢果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1568817/org/99d89d4b820897a52811480ff489320c.jpg/N3wcHVcIJnkgvv5miPVmRe9PGz0LsyWJX4MQXl-DEF4?v=w1920)
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![霸王花羅漢果湯食譜 霸王花羅漢果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1568820/org/a63c13f6a8ad5a4f8508299182999cce.jpg/GRXX3T0yaC6vTyORo75f5-qLt9f8M4ByKfYmxin2JsY?v=w1920)
霸王花羅漢果湯食譜
材料:
霸王花50克、羅漢果1個、米30克、甘筍半條、水2.5升、鹽適量
功效:
清熱潤肺、去燥潤腸、止心煩口渴及益咽利喉,適合喉嚨乾涸及燥熱人士飲用。陰虛體質及脾胃虛寒者慎服。
做法: 1. 將霸王花及羅漢果洗淨,打碎羅漢果;洗淨白米待乾;洗淨甘筍。 2. 用白鍋,以大火將米炒約5分鐘至略帶金黃及有米香。 3. 將所有材料放入煲內,加水,煲滾後,轉慢火煲1小時。 4. 加適量鹽完成。
中醫推介湯水2:霸王花雪耳蘋果湯
另一款推介以霸王花、雪耳和蘋果煲的湯水,有滋陰養顏、清熱及和胃的功效。【健康湯水食譜】霸王花雪耳蘋果湯 滋陰養顏去燥熱
![霸王花雪耳蘋果湯食譜 霸王花雪耳蘋果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1709918/org/92271bb1b1ced0248dfab684dca00ece.jpg/AVncrQEZCIG-wbanqjxMq8nByS7ryMKROCUk9jglJPY?v=w1920)
![霸王花雪耳蘋果湯食譜 霸王花雪耳蘋果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1709941/org/81693b9ce7d59e299b02b72c42c1fc7d.jpg/mKQiNlp4oThauORdmP-bilAr76jpClQo-2brrPtm66w?v=w1920)
![霸王花雪耳蘋果湯食譜 霸王花雪耳蘋果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1709944/org/b721bb1bb6727060ae02c8968617a917.jpg/vSCy_emMulYksczMhh55GU6b4JWIL_H8bRGviG0Rr4g?v=w1920)
![霸王花雪耳蘋果湯食譜 霸王花雪耳蘋果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1709942/org/0f70dd74936cad0fd5aee8c85170a369.jpg/fDwv1T0sWDQ7Ar-9mKmPuAFYc4sKN_l__8My_P_DMvw?v=w1920)
![霸王花雪耳蘋果湯食譜 霸王花雪耳蘋果湯食譜](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1709943/org/aac538ec04c9c5b45bd86b003796483f.jpg/YJz4jy_W-ZnBY6iJfejv9ewwJTFSgB3rNXR-9jV0fvY?v=w1920)
霸王花雪耳蘋果湯食譜
材料:
霸王花50克、雪耳150克、蘋果1個、南杏20克、蜜棗2粒、水2升、鹽適量
功效:滋陰養顏、清熱及和胃
做法:
1. 霸王花浸20分鐘後清洗乾淨。 2. 雪耳浸泡至軟身;其他材料清洗乾淨備用。 3. 煲滾水後,放入全部材料。 4. 轉慢火煲1小時,加適量鹽調味完成。
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