2024-06-17 04:30
麥冬功效｜夏天特別容易口乾，除喝電解質飲品，其實也可以來一杯有潤燥生津功效的麥冬水。麥冬營養價值高，配搭不同食材還可發揮不同功效。不過，當中又有什麼禁忌？孕婦又適合喝嗎？這次請教了註冊中醫郭志華為大家講解麥冬。
麥冬是什麼？
麥冬（英文：Dwarf Lilyturf Root Tuber，學名：Ophiopogon japonicus），又名麥門冬、忍冬，屬百合科植物的塊根，採挖後去心、曬乾用，主產於四川和浙江，在《神農本草經》記載為上品。麥冬的根部似麥，且經歷寒冬也不會凋零，因而得名。
麥冬功效｜抗癌降血糖12益處 高血壓、熱咳最啱
麥冬味甘、微苦，性微寒；歸心、肺、胃經。除了具有養陰生津、潤肺清心的功效外，郭醫師也補充，麥冬還有補氣益胃的作用，可以去除煩熱（心煩、躁熱）、解渴、改善勞熱咳血（勞熱症狀為手足心發熱及心煩）、燥咳痰粘、大便枯乾、便秘、熱咳導致腸胃功能變差等症狀。此外，對於心血管問題，如高血壓、心律失常等也有改善。而現代醫學也有指麥冬可提升免疫力、降血糖和具抗癌作用。
1. 養陰生津
2. 潤肺清心
3. 補氣益胃
4. 去除煩熱（心煩、躁熱）
5. 解渴
6. 改善勞熱咳血
7. 燥咳痰粘
8. 改善便秘：大便枯乾、熱咳導致腸胃功能欠佳等症狀
9. 改善心血管問題：如高血壓、心律失常
10. 提升免疫力
11. 降血糖
12. 助抗癌
麥冬適合人士
麥冬適合一般人士食用，若孕婦沒有虛寒、腸胃健康問題也可食用，但郭醫師建議吃麥冬不宜過量，如泡麥冬水或麥冬茶，約3-5粒便可。
麥冬不適合人士
郭醫師說，麥冬並不是所有咳嗽人士都適合，吃前應先弄清楚自己屬於熱咳（痰黃、口乾、口苦、失音，咽喉痛等），還是寒咳（痰白清稀，鼻塞、流清涕，常自覺寒冷、無汗、頭痛），而麥冬比較適合患有熱症的人士，下列人士也應注意，以免病情加劇。
體虛人士：有手腳冰冷、怕冷症狀
脾胃虛弱人士：腸胃運作不佳者，吃麥冬可能會導致難以消化。
感冒人士：因麥冬有補益作用，會導致「閉邪留冦」，病毒困在體內無法去除。
麥冬禁忌
麥冬不宜與木耳、鯽魚同食，因兩者藥性相沖，容易導致腸胃不適。
麥冬揀選貼士｜色澤、形狀、味道、口感
郭醫師推介兩種優質的麥冬，一種是產自杭州的麥冬，叫做杭麥冬（或稱浙麥冬）；另一款來自四川，叫川麥冬，兩者功效一樣。色澤方面，川麥冬以淡白色為佳；杭麥冬以黃白色為佳，另外也可從麥冬的形狀、氣味及口感分辨優劣：
形狀：中間肥厚、頭尾略尖、泡水後飽滿、中柱細小呈半透明
味道：清香，沒有刺鼻、酸酸的硫磺氣味
口感：黏糯
麥冬配搭
麥冬配金銀花
可清熱解毒，適合熱毒人士，如喉嚨痛、生暗瘡、經常吃煎炸食物等適合。不過要注意，患有蠶豆症的幼兒勿食金銀花，以免誘發溶血症狀。
材料：麥冬15克、金銀花20克
做法：所有材料洗淨放入煲內，以2碗水煮沸後，放入冰糖攪拌均勻，轉小火悶10-15分鐘即可。
金銀花功效：補脾氣、去痰止咳、清熱解毒。
麥冬配甘草
與麥冬搭配，可潤肺養生、養陰潤燥，適合肺陰虛、乾咳少痰人士。
材料：麥冬10克、甘草4-5克
做法：所有材料洗淨後放入煲內，加入約2碗清水，煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘即可。
甘草功效：補脾氣、去痰止咳、清熱解毒。
麥冬配百合
可養心安神、補肝腎，適合適合中老年人士、肺陰虛人士及肝腎不足者。
材料：麥冬20克、蓮子40克、百合20克
做法：所有材料洗淨，用6碗水煮沸後，以小火煮1小時成3碗，即可。
百合功效：生津止咳、清熱安神。
中醫推介清熱安神湯｜花旗參淮山麥冬湯
夏天天氣熱容易心煩氣躁，肝火旺盛，郭醫師推介了一款花旗參淮山麥冬湯，可滋陰清熱、養心安神及補氣生津湯水，適合陰虛火旺，失眠煩躁，經常食辛辣煎炸食物，及經常捱夜的人士飲用。不過要注意，脾胃虛弱，體質寒涼人士不適宜飲用。
材料：花旗參12克、玉竹12克、陳皮9克、淮山20克、麥冬10克、無花果15克、瘦肉100克。
功效：
麥冬：潤肺止咳，養胃生津，滋陰安神；
花旗參：補氣生津，降火除煩；
玉竹：養陰潤燥，除煩止渴；
陳皮：行氣健脾，調中開胃；
淮山：健脾益氣，補腎固精；
無花果：清熱生津、潤肺利咽喉、潤腸通便。
做法：
將所有材料洗淨，加入1500-2000毫升水，以大火煲10分鐘後，轉細火煲1.5-2小時，加鹽調味即可。
麥冬也可配搭黨參和五味子，製成生脈飲，同樣有益氣健脾、潤肺除煩的功效。夏天湯水食譜｜生脈飲解暑提神生津補虛 黨參麥冬3材料1類人慎服
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